Немного предыстории
Как рассказывала «Знаменка», первым создателем раковой фермы у нас в районе еще в 2021 году стал предприниматель из Краснодара Виталий Ветров. Увлекшись выращиванием австралийца, он сначала попробовал разводить его в аквариумах и бассейнах, а после того как набил руку и освоил нюансы, решился масштабировать производство. Лучшее, а главное экологически чистое место для этого нашлось в нашем районе в хуторе Ольховском Днепровского поселения на старых рыборазводных прудах когда-то известного в советские годы тимашевского рыбколхоза «За Родину».
За несколько лет предпринимателем была проделана гигантская по объему и стоимости работа. Очищены пруды, которых на 20 гектарах фермерской земли располагалось аж восемь. Восстановлена часть помещений, от большинства которых с советских времен оставались лишь стены, а то и вовсе фундаменты. Приобретено разное оборудование, построена теплица, налажено выращивание экологически чистых овощей, которые шли на подкормку ракового поголовья.
А главное на ферме на площади в 300 квадратных метров был обустроен собственный маточник, где отобранные для воспроизводства самые крупные раки зимовали и нерестились.
Казалось, успех дело времени, еще немного, еще чуть-чуть, и австралийского рака, с его-то возможностями роста за летний сезон до 160—180 граммов, будет просто завались. Однако…
Когда вы начинаете дело или запускаете новый проект, важно досконально изучить все нюансы и тонкости. Даже если проект вам кажется безупречным, прибыльным и просто без изъянов, важно разобрать все до мельчайших подробностей и составить бизнес-план. Хотя даже его наличие не гарантирует успеха, если были упущены важные аспекты, а жизнь один за одним преподносит все новые неприятные сюрпризы.
У Ветрова был и план, и огромное желание, и неожиданных сюрпризов хватало за глаза: выращивание рака удовольствие не из дешевых, но когда дело начало пробуксовывать, из него вышел сначала один бизнес-партнер, потом и второй, найденный на замену первому с огромным трудом. У самого Ветрова собственных рук и средств стало катастрофически не хватать. Поэтому в какой-то момент, когда налаженное огромными усилиями производство стало стагнировать, предприниматель решился на его продажу.
Вадим Левитов, владелец раковой фермы:
Мы отгородили участок пруда и запустили эксперимент, чтобы проверить вырастет ли наш австралийский рак в условиях Кубани до размеров лобстера.
Два новых владельца
Как рассказывал Вадим Левитов, они с товарищем, рыболовом-карпятником из Новороссийска, в начале года рассматривали предложения на Авито. Хотели найти место, где бы можно было наладить выращивание крупной рыбы для организации платной рыбалки и базы отдыха. Вскоре наткнулись на объявление Ветрова, съездили в хутор Ольховский посмотреть и поняли, что «пропали». Виталий поделился всеми нюансами выращивания австралийского речного лобстера и смог заразить их энтузиазмом и верой в перспективность этого дела. Кроме его слов, они смогли воочию оценить налаженное им воспроизводство маточного стада, систему закрытых бассейнов с подогретой водой, пруды, теплицу с ранней голубикой и клубникой и прочее. Им с товарищем понравились и окрестности старых прудов, и территория хозяйства, и стратегия по выращиванию экзотического рака.
Так в апреле этого года они стали владельцами раковой фермы в Ольховском.
Бег с препятствиями
— А дальше начался настоящий бег с препятствиями. Во владение мы вступили, считай, в самый сезон, поэтому Виталий все время подгонял: надо то сделать, надо это успеть. Малька рака у нас было много, надо было его максимально сохранить. А тут весна затяжная, холодная, пруды надо вычистить, залить водой. Обычно Ветров выпускал мальков на свободу в мае, а у нас получилось это сделать только в 20-х числах июня. Выпустили и немного выдохнули, ведь в прудах за юными раками следить, кормить уже не надо, — рассказывает Вадим Левитов.
А вообще новый хозяин раковой фермы поразил нас огромным массивом знаний о повадках австралийского пришельца. При том, что сам признался: для него, экономиста по основному образованию, а в жизни владельца бизнеса по ремонту автомашин, дело это было абсолютно новым и незнакомым. Пришлось немало почитать и посмотреть в Интернете, да и Виталий Ветров без внимания свое детище не оставлял: был готов ответить на любой вопрос, прийти на помощь в любое время суток.
— Как рассказывал Виталий, австралийского красноклешневого рака называют речным лобстером, живет он в природе не менее пяти лет, с малька способен за сезон вырасти до 160—180 граммов, а если получится удачно перезимовать, то уже на втором году жизни особь запросто может потянуть на 500—600 граммов. Сам Ветров этого не проверял, а вот мы решились. Для этого участок ближнего пруда огородили специальными бонами, разместили там часть крупного рака из маточника. В этом году они еще раз перезимуют в тепле, дадут потомство, а затем их снова выпустим в пруд до осени. Посмотрим, вырастут ли они до размеров лобстера, — делится с нами Левитов.
Работать, рассказывает Вадим, приходится много. Основной бизнес в Новороссийске он не бросил — тот его кормит. Поэтому частенько мотается туда-сюда, решает возникающие проблемы. Помощники на ферме есть, но они занимаются прочим хозяйством,а раками только он сам.
Посчитаем к концу сезона
В конце сентября, когда похолодало, Вадим начал спускать воду со второго из трех задействованных в этом году прудов. Расставил ловушки, в каждой разложил приманку.
— Часто о раке говорят как о любителе всякой речной падали. А наш рак любит куриное мясо и свежую рыбку. Лезет на них в раколовки особенно охотно, — рассказывает Левитов.
С начала сезона сбора «урожая» австралийца на ферме выловили уже более тонны, но это еще далеко не все. Пойманное обычно сортируют на пять размерных фракций. Что-то пойдет на продажу, что-то после карантина — в установку замкнутого водоснабжения, на продолжение рода.
Кстати, выловленный сейчас рак-самец уже несет признак готовности к продолжению рода — покрасневший коготь на клешне. А некоторые самки, расцвеченные голубым, несут под хвостом икру. Они-то уж точно пойдут на зимовку.
Факт. В природе австралийский рак способен приносить потомство до трех-четырех раз в год. Он всеяден, неприхотлив, не любит только скученности в водоеме. Когда собратьев слишком много, то мелкие могут стать закуской для более крупных.
— Результатами этого года на ферме я доволен. Много вложено труда и средств, но и положительных эмоций получено немало! А вот о прибыли говорить рано. Мы с товарищем обговаривали наши планы. Хотим создать не просто ферму с экзотическими раками, а сделать из нее экоферму, где можно будет порыбачить, вкусно покушать, отдохнуть семьей. А это дело не одного года, — поделился напоследок планами Вадим Левитов.
Фотофакт. Вот таких непривычно крупных австралийских красноклешневых раков привез на ХVI Кубанскую ярмарку в сентябре этого года предприниматель Вадим Левитов. Но такой размер отнюдь не предел. Этот рак отличается высокой скоростью роста: он может достигать 30 см в длину и весить больше 500 граммов!
