Его так и называют — Ruby — по названию какао-бобов Ruby, которые и придают шоколаду особый фруктово-ягодный вкус и красноватый оттенок. О разработке четвертого вида шоколада на бизнес-конференции в Москве сообщил представитель компании Barry Callebaut (считается одним из мировых лидеров в сфере производства шоколада). В пресс-релизе на сайте компании особо подчеркивается, что ни ягод, ни ягодных ароматизаторов, ни красителей красный шоколад не содержит. Ожидается, что данный сорт будет представлен на глобальный рынок в 2019 году. Соб. инф.
«Рубиновый» шоколад скоро появится на рынке кондитерских изделий
Темный, молочный, белый — эти виды шоколада всем хорошо знакомы. Следующий вид — «рубиновый».