В нем три основных компонента: какао-порошок, масло какао, жиры (сливочное, пальмовое, кокосовое масло) и сахар. Какао и какавелла (перетертая шкурка боба) практически не горючи, однако впитывают жиры и сахар. В шоколаде их хватает для того, чтобы промочить сыпучий материал. Состав жиров определяет точку плавления масляной составляющей. В случае когда избытка масла не наблюдается, масла успевают загореться и протопить ближайший к огню слой. Протопленный материал просачивается на место выгоревшего и далее горит сам, как на фитиле в свечке горит парафин.