Такая отлично подходит под копчение и вяление и пользуется популярностью среди конечных потребителей, то есть нас с вами. О нюансах рыбоводства «Знаменке» рассказал фермер из Медведовской Валерий Красюков.

Валерий вырос на речке. Дед был заведующим прудовым хозяйством в колхозе, и он, мальчишкой, все школьные каникулы пропадал там с удочкой. Отец, комбайнер и механизатор, тоже был страстным рыболовом. А вот Валерий, получается, волею судьбы объединил все три начала.

Начало

Профессию тракториста, по словам Валерия Викторовича, получил по совету отца. Хотя после армии намеревался пойти служить в милицию. Но дело это оказалось настолько небыстрое, что ему, молодому и нетерпеливому, уже после второй комиссии так надоели бюрократия и беготня с бумагами, что забрал документы и пошел в колхоз трактористом.

— И работал бы, кабы не низкая зарплата. Вскоре устроился на Медведовский мясокомбинат, где оплата труда была получше. Там узнал о прудовом хозяйстве предприятия, толку от которого не было. Я предложил руководству начать обеспечивать колхозную столовую рыбой в каждый четверг и в конце года выйти на показатели 1,5 тонны выращенной продукции. На том и сговорились, — вспоминал Валерий Викторович.

Дело было Красюкову знакомое, и он принялся выращивать амура, толстолобика, карпа. Но особенно хорошо рос в том пруду сазан.

Так было, пока не сменилось руководство мясокомбината, общего языка с новым владельцем Николаем Озеровым он не нашел и вскоре уволился. Вдвоем с партнером арендовали водоем, а с 2004 года Красюков, оформив предпринимательство, стал профессиональным рыбоводом.

Дикая вкуснее

Это сейчас у Валерия Викторовича около 100 гектаров водной глади в аренде. А раньше было больше.

— Гораздо моложе был. Это только со стороны кажется, что все просто: зарыбил водоем мальком и жди, когда он вырастет. А потом лови да сливки снимай. Деньги в производство надо вкладывать немалые. Малька, например, купить дело недешевое.

На зарыбление только одного из трех водоемов он в этом году затратил более миллиона рублей. Потом малька, если взял личинкой, нужно подрастить, подкормить, чтобы окреп, затем выпустить в водоем и следить, чтобы не потаскали маленьким с кладок рыболовы.

А еще бывает, что рыба начинает болеть. Порой сильно вредит хозяйственная деятельность станичных предприятий. Так выброс в водоем большого объема кислых сточных вод с сырного завода, случившийся несколько лет назад, «погасил» жизнедеятельность всех мальков рыбы.

— Пришлось отказаться от этого водоема, донные отложения там до сих пор кислые, — поделился Красюков.

Не проще ли выращивать рыбу в садках, спросил я у предпринимателя. Проще, согласился он, и больше выход по рыбе. Но затратнее, ведь ее надо кормить, а значит, покупать комбикорма. А еще в тесных садках она чаще болеет, придется лечить.

Дикая же рыба, что сама ходит по водоему и питается, гораздо вкуснее.

Точно вкуснее! Свидетельствую: жареный стейк из толстолоба, выращенного в хозяйстве Красюкова, был настолько хорош, что хотелось спросить у хозяина: а не с ложечки ли он его с детства кормил?

Удочки не ломаем

Некоторые рыбоводы-арендаторы в Тимашевском районе выпроваживают с речки всех, кто вышел поудить с удочкой.

Валерий Викторович говорит, что любителей с кладок не гонит, не конфликтует. Только просит, чтобы в мае-июне не таскали удочками из речки молодых сазанчиков. Они, когда начинают нагуливать вес, готовы подцепиться и на голый крючок. Вот если человек просьб не понимает, то такого приходится с речки выпроваживать.

А вообще, считает Валерий Красюков, браконьеров на речке стало меньше. Рыбоохрана работает, полиция, да и люди не наглеют так, как раньше.

Еще не согласен он с утверждением, что рыба в местных водоемах сильно измельчала. Его ребята недавно вытащили на берег сома весом 72 кг! А вес двух амуров, попавшихся в сети, был 24 и 27 килограммов. Но надо еще поискать, кому продать такую рыбку.

В ногу со спросом

Основным спросом пользуется рыба весом от 1,3 килограмма. Ее разбирают предприниматели-рыбопереработчики на копчение. Вылов рыбы в хозяйстве начинается в июле и продолжается пока есть спрос.

По плану хозяйство должно сдавать 17 тонн рыбы с водоема, но на деле все зависит от обстоятельств и погоды. В прошлом году, рассказал Красюков, когда была засуха и сильно обмелела речка, выловить удалось всего пять тонн.

Преемник есть!

Выращивание рыбы — бизнес у Красюковых семейный. Две дочери занимаются отчетами. На речке главный помощник Валерия Викторовича зять Сергей. Еще один помощник, настоящий фанат рыбалки, подрастает дома. Внук Ваня знаниями о том, чем, когда и как ловить рыбу, удивлял взрослых с малолетства и уже пообещал деду стать его преемником.

Не рыбой единой

Для повышения рентабельности предприятия, по словам фермера, он решил было наладить собственную переработку и копчение рыбы. Даже оборудование присмотрел, но по семейным обстоятельствам идею пришлось забыть.

Зато развивается собственное подсобное хозяйство. Выращенное идет на семейный стол, а излишки успешно реализуют среди станичников.

Еще одна задумка Красюкова — наладить в хозяйстве выращивание малька промысловой рыбы. Инкубацию из икринок он не потянет, слишком много нужно вложить, чтобы построить помещения и приобрести оборудование. А вот доращивать до малька из личинки он мог бы. Опыт есть. Бассейн с аэратором можно купить. Безопасный водоем, в котором нет хищной рыбы, тоже найдет.

А свой малек, за которым не надо ехать в Пластуновскую или Приморско-Ахтарский район, поможет сэкономить предприятию значительные средства, да и покупатели на излишки, уверен Валерий Викторович, тоже найдутся. А значит, и рыбы станет больше!