С Ириной встретиться было непросто. Чрезвычайная загруженность не позволяла ей выкроить даже полчаса для общения с журналистами. Интервью приходилось несколько раз переносить. И буквально накануне выхода номера нам все-таки удалось поговорить.
Ирина — очаровательная миниатюрная красавица, с открытой улыбкой. В этой молодой женщине столько энергии, что хватает и на работу, и на семью.
У Иры прекрасный муж Артур и, как она пошутила, семь детей: один сын Данил и шесть пекарен.
Пять из них с полным циклом производства и одна точка реализации возле городской школы № 1.
А начинала бизнес так. В 2017 году перед Ириной встал выбор: возвращаться после декретного отпуска на основное место работы в крупную торговую компанию Краснодара или начинать свой бизнес.
— Я сделала решительный шаг — открыла свое дело, о чем не жалею, — уверенно заявила Ирина.
Открыли первую пекарню. Начинали с выпечки хлеба.
— Первые три месяца работала в жестком режиме. Подъем в 3.30, к 4.00 — на смену. В 21.00 уборка, закрытие — и домой, — рассказала хозяйка пекарни.
Тогда она была и на кассе, и на производстве. Заботу о сыне Даниле взяла на себя мама Иры Галина Алексеевна Шкарупа. Дочь это оценила. Ведь без помощи и поддержки родных у нее ничего не получилось бы.
Постепенно бизнес стал семейным. Отец Александр Алексеевич взял на себя техническое обеспечение производства. Брат Евгений в свои 18 лет, несмотря на то что заканчивал учебу, стал печь хлеб вместе с сестрой. Сегодня у него своя сеть пекарен «Мистер Пекарь» — три в Славянске-на-Кубани, одна в Кореновске.
Сейчас сеть «Семейная пекарня» — это хорошо отлаженный бизнес, включающий высококлассных пекарей и кондитеров. Подбором персонала Ирина занимается лично.
— Это дело я не могу никому доверить. Ведь потом мне с этими людьми работать. Коллектив у нас дружный. Атмосфера доброжелательная. Для меня, как руководителя, это самое важное, потому что от того, с каким настроением будет приготовлена наша продукция, зависит ее качество. Я всегда говорю: «Готовьте все как для себя, своих детей и внуков!».
А еще Ирина Зарипова занимается благотворительностью. С началом специальной военной операции на семейном совете решили оказывать поддержку военнослужащим, находящимся в зоне СВО. Ежемесячно перечисляют пожертвования в благотворительный фонд «Будь добрее».
— Любая поддержка нашим бойцам важна. Кто чем может, должен помогать, — уверенно заявила Ирина.
А в планах у нее — расширение сети и выход «Семейной пекарни» на новые рынки.
