Вот уже шестой год подряд в пекарне Свято-Вознесенского храма перед Пасхой особая суета: помимо традиционных просфор и артоса здесь пекут куличи. Пять-шесть прихожанок в три смены трудятся над традиционной выпечкой.
Рецепт теста классический: мука, молоко, яйца, дрожжи, изюм, высококачественный маргарин. Процесс приготовления тоже по всем правилам: сначала все загружается в тестомес, потом в одноразовых формочках из пекарской бумаги тесто расстаивается, в печи оно превращается в куличи, а после остывания наступает момент творчества. Чтобы сладкое покрытие не крошилось, глазурь делают из желатина и сахарного сиропа. А украшают фигурками из мастики собственного приготовления.
Пекарь Ольга Бикбулатова говорит, что количество готовых куличей всегда сложно предугадать, ведь в основном пекут из продуктов, которые принесут прихожане.Бывает, что заводят еще одну порцию теста, если запас продуктов пополнили жертвователи.
В Светлую седмицу часть храмовых куличей отправятся к бойцам на СВО и к болящим, которые великий праздник встретят в лечебном учреждении. И везде пасхальная выпечка от нашего храма будет принята с большим благоговением, так как и продукты, и готовые куличи освящены благочинным Тимашевского округа церквей, протоиереем Виктором Савенко, а благое дело от начала до конца сопровождается молитвами прихожанок, которым выпала честь в эти дни встать к печи.
