Обновленное старое
В этом году старое фруктохранилище, построенное когда-то агрофирмой «Нива», было не узнать. От прежнего строения, по словам директора ООО «Медведовские сады» Валентина Петрова, по сути, осталось лишь несколько кирпичных стен. За счет строительной переделки удалось значительно расширить цех сортировки, он стал заметно просторнее, и теперь есть место разъехаться электрокарам.
— Если раньше наши работницы перед закладкой на хранение перебирали яблоки под открытым небом во дворе фруктохранилища, то теперь это можно делать в теплом цеху, — добавил директор по продажам предприятия Александр Сусойкин.
Цифра. 5000 тонн яблок собрали садоводы ООО «Медведовские сады» в 2024 году.
Из новшеств — на днях сданные в эксплуатацию две холодильные камеры общей мощностью 90 тонн, в которых прошедшие предпродажную подготовку фрукты выдерживаются при температуре +3° перед загрузкой в фуры. Чтобы сделать погрузку яблок максимально быстрой и удобной, камеры построены не отдельно стоящими, а интегрированы в общее пространство фруктохранилища.
Из прочих заметных строительных новшеств текущего года, по словам Валентина Петрова, это масштабное расширение заднего двора фруктохранилища. Прежде его, по сути, не было вовсе: почти сразу за зданием шел крутой обрыв. Но после того как привезли и отсыпали 15 тысяч тонн грунта, уложили сотни кубометров бетона, «задний двор» превратился в просторную площадку, пригодную для хранения многих тысяч деревянных ящиков-контейнеров.
Впрочем, как мне показалось, здесь легко нашлось бы место для строительства еще одного фруктохранилища.
Больше, но меньше
В этом году в ООО «Медведовские сады» собрали более пяти тысяч тонн яблок. Часть была реализована, часть отправили на переработку, но более четырех тысяч тонн заложили на хранение.
Как призналось руководство предприятия, выращенный в этом году урожай яблок выше прошлогоднего на тысячу тонн. Но плоды выросли разнокалиберными и слабо окрашенными. Почему? Как пояснили специалисты, это случилось из-за того, что разница дневных и ночных температур нынешним летом была минимальной.
Но если с окрасом уже ничего не поделать, то с разнокалиберностью легко справляется установленный в цеху фруктохранилища сортировочный агрегат, способный бережно и не повреждая плодов «перебирать» до 3 тонн плодов в час. Бригаде сортировщиц и упаковщиц остается только следить, чтобы машина не ошиблась, подсунув битый фрукт, и заполнять ящики.
Хранение как наука
Как рассказал нам Александр Сусойкин, хранение яблок — это наука. В камеры помещают свежие, здоровые, неповрежденные яблоки. Заложенные в герметичные помещения плоды сначала охлаждают до температуры чуть выше +1°, затем почти полностью откачивают кислород, заменяя его на смесь азота с углекислым газом. В таких условиях яблоко «засыпает», в нем почти полностью прекращаются органические процессы, благодаря чему оно не портится, перестает выделять естественные ароматы и может пролежать, сохраняя товарный вид и качество, хоть год, хоть два.
Когда нам разрешили войти в недавно открытую камеру хранения, то в ней действительно почти ничем не пахло, разве что деревом из-за огромного количества ящиков, в которых «дремали» яблоки.
Как заверил нас Александр Викторович, резкая смена температур, конечно, влияет на плоды, но после того как яблоко отлежится и отдохнет, оно начнет «дышать», и тогда яблочный дух вернется.
В этом мы убедились, заглянув в холодильную камеру, откуда фрукты отгружают заказчику. В ней этот дух был уже сильным и весьма дразнящим.
— Куда отправляют медведовские яблоки? — спросил я.
— По всей России, — ответил Александр Сусойкин. Фуры везут их в Центральную Россию, на Урал и даже на Дальний Восток.
…Напоследок Валентин Петров отвез журналистов на курган, с которого открывается замечательный вид на зимний сад. Здесь тоже произошли изменения: в центре холма установили крест. Он со станичной церкви. При ее ремонте крест заменили на новый, но старому церковному нашлось дело — после благословения батюшки он теперь защищает медведовские сады.
Почти сенсация
Вишневый вектор — наше будущее
Сюрпризом для журналистов стала новость о том, что в ООО «Медведовские сады» намерены создать самый большой в России промышленный вишневый сад.
Несколько лет назад в хозяйстве произвели пробную посадку на 60 гектарах саженцев вишни сорта Облачинская. Он замечателен тем, что не привередлив, легко выдерживает ранневесенние заморозки. Плоды на дереве появляются на второй год, а к четырехлетнему возрасту оно способно дать уже до 10 кг вишни. Она хороша в вареньях, джемах, соках, отлично сохраняет вкусовые качества при заморозке. А главное — Облачинская прекрасно переносит механизированную уборку.
Один агрегат для сбора урожая ягод уже имеется в хозяйстве, в прошлом году его даже испытали в деле. Правда, вишни на небольших пока деревцах уродилось немного, поэтому собрали урожай всего за пару часов.
Чтобы саженцы чувствовали себя комфортно и быстрее росли, вдоль шпалер по всему саду протянули трубки системы капельного орошения. Для ее бесперебойной работы обустроены два водохранилища. А в эти дни идет монтаж новой более мощной насос-ной группы. Ведь подпитывать весной придется уже не 60 гектаров вишневого сада, а 140!
Сейчас на 80 гектарах размечают и обустраивают будущие вишневые «кварталы», а вот заселять их, по словам Валентина Петрова, начнут после нового года. В планах высадить свыше 140 тысяч саженцев вишни сорта Облачинская. Экзамен на профпригодность он выдержал.
