Его так и называют — Ruby — по названию какао-бобов  Ruby, которые и придают шоколаду особый фруктово-ягодный вкус и красноватый оттенок. О разработке четвертого вида шоколада на бизнес-конференции в Москве сообщил представитель  компании Barry Callebaut (считается одним из мировых  лидеров в сфере производства шоколада).  В пресс-релизе на сайте компании особо подчеркивается, что ни ягод, ни ягодных ароматизаторов, ни красителей красный шоколад не содержит. Ожидается, что данный сорт будет представлен на глобальный рынок в 2019 году. Соб. инф.