В редакцию «ЗТ» обратилась возмущенная подписчица. Принесла чек из «Магнита» по ул. 50 лет Октября г. Тимашевска. Требовала объяснить, как так, что за кило триста капусты она заплатила 92 рубля? Причем, капуста не нового урожая, а старого. Почему такая космическая цена у базового продукта? Капусту что, из-за границы привозят? Неужели у нас в плодородном крае не выращивают этот овощ в необходимом для потребителя количестве?

Вопросы актуальные. Возмущение справедливо. Постараемся разобраться, почему всеми любимый кубанский борщ почти вошел в список деликатесов из-за высокой стоимости основного его ингредиента — капусты белокочанной.

Этот овощ входит в так называемый «борщевой набор». И он за последние годы вырос в цене больше всего. Так, по данным Росстата, за последние пять лет с января 2017 года по январь 2022 года подорожала белокочанная капуста — с 18,46 руб. до 59,96 руб. И эта цифра продолжает ползти вверх.

Картофель подорожал с 20,8 руб. до 48,24 руб., столовая свекла — с 22,52 руб. до 45,22 руб., морковь — с 26,98 руб. до 48,37 руб., лук репчатый — с 22,43 руб. до 31,4 руб. Это также данные Росстата.

Как пояснил федеральным СМИ исполнительный директор Союза участников рынка картофеля и овощей (Картофельный союз) Алексей Красильников, сказались общие для отрасли причины: засуха (из-за которой аграрии вынуждены были больше тратить на полив), рост цен на семена, удобрения, агрохимикаты, логистику и т.п. Также Красильников обращает внимание на низкую рентабельность производства овощей «борщевого набора». Из-за этого на протяжении последних нескольких лет площади под «борщевыми» культурами снижаются. А снижение валового сбора культуры соответственно отразилось на ценах.

Кроме того, глядя на рост цен, аграрии на фоне высокого спроса придерживают продукцию, надеясь продать позже и дороже, говорит Красильников. Для наращивания производства продукции «борщевого набора» в 2022 году сев овощей и картофеля существенно увеличится. Овощи будут посеяны на площади 196,6 тысячи га (плюс 7,9%), а картофель посажен на 298,7 тысячи га (плюс 6,7%), сообщает пресс-служба минсельхоза.

В министерстве рассчитывают, что в этом им поможет отдельный федеральный проект, предусматривающий комплекс мероприятий для увеличения производства, организации инфраструктуры хранения и реализации овощей и картофеля. В частности, по программе господдержку впервые окажут личным подсобным хозяйствам.

Также минсельхоз считает необходимым увеличение доли поставок в ретейл по агроконтрактам — прямым договорам между сельхозпроизводителями (в первую очередь, субъектами малого и среднего бизнеса) и торговыми сетями.

— Переход на прямые контракты будет способствовать расширению ассортимента овощей и стабилизации их стоимости, — считают в ведомстве.

Делаем вывод: свет в конце тоннеля есть. Но до него еще нужно дойти. А пока идем, можем креативничать. Например, если не представляете свой рацион без борща, можно пока варить «весенний» его вариант. Со щавелем. А если цена и на него кусается, можно использовать конский, который растет по полям и лесополосам и его можно рвать совершенно бесплатно. Серьезно. В кубанских станицах до сих пор варят борщ с молодым конским щавелем, добавляя в бульон на кончике ножа лимонную кислоту — чтобы вкус не пресным был.

А какие у вас есть варианты приготовления борща, пока стоимость набора овощей на него стабилизируется? И рост цен на какие продукты, по вашему мнению, ощутимей всего?

Напомним, что сахар напрямую от производителей будут поставлять в магазины для сдерживания цен
Решение о временном запрете на экспорт сахара поддержал Вениамин Кондратьев